Dove il gusto incontra il mare..

Gablar

30 luglio 2018

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Ristorante

LOCATION

Terrazze

LOCATION

Terrazzino dei Desideri

LOCATION

Salone

PIATTI PRINCIPALI

Il Menu del Ristorante

Menù a la carte

Frutti di mare crudi al piatto

€ 25

NOVITA'

Ostrica

cad. € 4

NOVITA'

Allievi e polipetti freschissimi arricciati

al Kg. € 80

NOVITA'

Scampetti e gamberetti crudi

€ 25

NOVITA'

Duetto di carpacci: branzino e tonno con sedano riccio, passion fruit e sesamo**

€ 15

NOVITA'

Branzino croccante con cuore di cous cous alle verdure, ricciolo di allievo scottato su gazpacho di pomodoro

€ 15

PIU' RICHIESTO

Insalata di mare alla catalana con patate croccanti, marmellata di cipolla rossa, pan di spagna al pomodoro e dressing di basilico*

€ 16

NOVITA'

Tartare di Salmone con insalatina di cetriolo e ravanello, perle di aceto balsamico, aria di limone e cracker salato.

€ 18

NOVITA'

Gambero marinato alla sprite, stracciatella, zucchina fiammifero marinata alla soya, mandorle salate e dripping di salse*

€ 18

NOVITA'

(*) Piatti preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.

(**) Materie prime / Prodotti abbattuti in loco per garantire la qualità e la sicurezza come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

Parmigiana scomposta con bufala su coulis di pomodoro

€ 14

NOVITA'

Tagliere di salumi con pecorino dolce vittoria

€ 15

NOVITA'

Composè di Formaggi misti

€ 15

NOVITA'

Tartare di manzo con formaggio tête moine, stick di patate e maionese vegetariana al rosmarino

€ 15

NOVITA'

Cherubini di grano arso ripieni di scarola e provola, fungo cardoncello e spuma di basilico

€ 15

NOVITA'

Gnocchi sardi, gamberi rossi e asparago bianco su crema di patata violetta al cardamomo*

€ 18

NOVITA'

Spaghettoni quadrati con cacio e pepe al profumo di menta su caponata liquida e chips di mazzancolle*

€ 15

NOVITA'

Tagliolino prezzemolato al riccio con crumble di agrumi

€ 15

NOVITA'

Risotto di bufala con sgombro affumicato, pappa al pomodoro e salsa ai piselli*

€ 15

NOVITA'

Paccheri con bocconcini di pescatrice, vongole veraci e croccante di carota*

€ 15

NOVITA'

Orecchiette integrale con cubi di maialino, zucca candita e crema di ricotta al finocchietto

€ 14

NOVITA'

Spaghetti al pomodoro fresco e basilico

€ 9

NOVITA'

Strascinate integrali con pomodoro pachino, rucola di campo e cacio

€ 10

NOVITA'

Purea di fave e cicorie con cipolla candita e cubi di pan fritto

€ 13

NOVITA'

Risotto con scampi rostì, fiori di zucchina e gocce di barbabietola*

€ 15

NOVITA'

Cavatellucci ai frutti di mare su crema di cicerchia

€ 15

NOVITA'

Fresco pescato dell’Adriatico

€ 65 al Kg.

NOVITA'

Gamberoni / King prawns*

€ 80 al Kg.

NOVITA'

Scamponi

€ 90 al Kg.

NOVITA'

Aragosta

€ 120 al Kg.

NOVITA'

Astice Locale

€ 100 al Kg.

NOVITA'

Fritto misto di pesce con salsa di yogurt ed erba cipollina

€ 15

NOVITA'

Cubo di tonno al pistacchio con budino di carota su crema di sedanorapa e patata violetta croccante**

€ 15

NOVITA'

Darna di merluzzo scottata con triglia croccante su guazzetto di pomodoro, olive e caviale di melanzana*

€ 18

NOVITA'

Mix di insalatine del territorio

€ 5

NOVITA'

Crudités di verdure polignanesi

€ 5

NOVITA'

Verdure del giorno al vapore

€ 5

NOVITA'

Patate al forno o fritte

€ 5

NOVITA'

Costata di Vitello con indivia alla zucca e muffin salato con cuore di mozzarella

€ 16

NOVITA'

Filetto di Manzo alla griglia con misticanza e primosale

€ 18

NOVITA'

Filetto di maialino scottato con spuma di pomodoro secco, juice di manzo e patata croccante

€ 14

NOVITA'

Controfiletto di manzo con fungo cardoncello e patata al cartoccio

€ 16

NOVITA'

INTERNATIONAL

COCKTAILS

NON FUMATORI

VISTA MARE

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